第317章 秘境魔芋和香椿（1/2）

“掌柜的，难道是雄帮主要来了？”</p>

“不是雄帮主，是林东方大师来了，做好了要是他以后逢人说一句咱们相柳渔家的菜肴味道不错，那一传十十传百，咱们就能多来不少客户呢。”</p>

“而且雄帮主也异常喜爱林大师，你们可要好好表现一番，等我退休之后…”</p>

听到前半截话众人还连连点头，后半截话让这群人集体翻白眼。</p>

这家伙七十年前就说要退休。</p>

退个锤子！</p>

“掌柜，要不要给林大师加几道菜，比如北斗史料馆收录的那道拆鱼头…”</p>

“拉倒吧，你这纯属班门弄斧。”</p>

掌柜也白了他一眼。</p>

“而且像是林大师这种老饕有自己的口味喜好，乱加菜很容易拍马蹄子上。”</p>

“嘿嘿，我这不是想让林大师挑挑毛病么，这指点我一二也是我的荣幸。”</p>

“就你会说话，以后再说吧，先把这八道菜做好。”</p>

“得嘞。”</p>

雅间内，火灵儿笑嘻嘻的说道，“师兄你面子这么大，等会他们会不会给咱们免单啊。”</p>

“或者给咱们加菜什么的。”</p>

“那感情好啊，省钱了，灵儿啊，你知道什么菜最好吃嘛？”</p>

林东方故作神秘的样子引起了火灵儿的思考。</p>

“小酥肉？不对，那是我最喜欢的，锅包肉？还是溜肉段？”</p>

林东方笑着摇头。</p>

“对了，师兄你之前说杀猪菜，难道是猪肉酸菜炖粉条？”</p>

“师兄你怎么又摇头，算了我不猜了！”</p>

火灵儿呆毛一蔫，双手撑着下巴噘嘴摆烂。</p>

“其实吧，是越便宜的菜越好吃，就比如这相柳渔家的五香鲤鱼，本来五块灵石一盘，但要是给咱们打折一块灵石一盘，那就绝对比五块灵石的时候更好吃。”</p>

“啊？”</p>

火灵儿震惊！</p>

没想到正八经的师兄也有这样贪小便宜…呸，勤俭持家的一面！</p>

“师兄所言极是！”</p>

要是让在后厨里督阵的掌柜听到林东方的话语，绝对会拍着大腿后悔自己太谨慎了。</p>

不多时，八道菜肴陆续上桌。</p>

“师兄啊，这五香鲤鱼颜色居然不是酱红色的，这种偏金黄色也挺好看的。”</p>

“那自然的，高油温炸好的鱼下锅之后再加高汤，颜色就是微微带着金黄的，而且还加了点姜黄粉，提升风味的同时也让颜色更漂亮。”</p>

“这条鱼宰杀之后腌制的时间不长，肉质偏细软，也更入味。”</p>

“最后烹芡的时候花椒油是现熬的是关键啊，温度降下来直接用。”</p>

掌柜的站在一边不敢说话，连他都不知道自己家这帮厨师炖鱼的时候用了这么多门道。</p>

“这样啊，那我以后也试试给师兄做一条。”</p>

火灵儿尝了一口大鲤鱼，炖的极为酥软入味，舌头一顶就化开了。</p>

“这干炸小河鲜也好吃，长尾鱼的尾巴酥酥脆脆的，小河虾整个都可以吃。”</p>

“唔，师兄啊，这炝锅鱼片有点像你之前做的水煮鱼嗳。”</p>

白嫩嫩的鱼片在一些莴笋丝上趴着，上面满是各色辣椒花椒，刚刚淋上的热油还在激发着辣椒的香味。</p>

“还是不一样的，咱们做水煮鱼是把鱼片在调好味的鱼汤里煮熟，然后连鱼带汤一起盛出来然后泼油。”</p>

“这鱼片是在鱼汤里稍微烫熟之后就捞出来，再淋上刚刚熬好的辣椒油，是不带鱼汤的。”</p>

“等回头师兄再给你做个差不多的沸腾龙虾吃吃。”</p>

“好耶！”</p>

火灵儿高兴的举起左手。</p>

右手还不忘夹菜。</p>

林东方最关注的还是那份酱焖泥鳅。</p>

初秋时节的泥鳅肚子里最干净也是最好吃的。</p>

拎着泥鳅的尾巴，筷子夹着尾巴往下一捋，泥鳅的肉就全都下来了，只剩下鱼骨还在手里拎着。</p>

尝了尝味道后林东方眉头一挑。</p>

掌柜的顿时汗流浃背。</p>

因为雄帮主吃饭的时候觉得味道不好也是挑眉头！</p>

“嗯…要是炒香黄酱之后稍微添点水直接把处理好的泥鳅下进去就好了，稍微烧制一会后再添凉水，这样泥鳅的肉质更加紧实。”</p>

“这样做的话酱香味更足，加盐也要更注意一些，稍有不慎就咸了。”</p>