第32章 烹制美味（1/1）

一家人已经有好几天没有开荤了。 现在看到箩筐里面的野猪肉，她们都不禁直咽口水。 虾仁笑着点点头，人逢喜事精神爽的缘故，他此刻的心情相当不错。 “好，想要让爹爹怎么做？” 虾仁抱起了三丫，眉开眼笑道。 “怎么做都行，只要是爹爹做的就好。” 三丫仰起头想了想之后，笑眼弯弯地说。 她之前几乎没怎么吃过野猪肉，所以不知道怎么做，才能把野猪肉做好吃。 不过问题不大，她可是知道爹爹虾仁厨艺了得，回想起先前爹爹先前做的美食，馋得她舔了舔嘴唇。 爹爹真好，真希望爹爹一辈子都能陪在她的身边。 “好，那今晚爹爹就大展身手一回。” 虾仁伸出右手，摸了摸三丫的鼻子。 三丫被逗得哈哈大笑，一脸的天真灿烂。 “爹爹，你发布任务吧，我们一家好尽快吃上晚饭。” 二丫往前走了一步，迫不及待地想要吃上一口虾仁做的野猪肉。 虾仁放下了三丫，顿了顿，迅速思考今晚具体要做哪些美食。 主菜是猪蹄和排骨，这两样要是放久了容易臭掉，所以必须要尽快料理这两样。 板车上还有一些板栗和晒干的香菇，可以当作配菜使用。 一想到如此，他顿时就决定今晚要做什么。 “娘子，你去清洗这些野猪肉，包括肥肉，排骨和猪蹄和猪腰子。先洗肥肉，洗好之后立马进厨房给我。” “大丫，你去准备调味料，取出一些姜切成片，干辣椒碾碎成粉末。” “二丫，你去处理配菜，从板车上取出一些板栗和香菇，清洗干净后给我。” 虾仁看向面前的家人，让她们各司其职。 “好。” 姜婉儿，大丫和二丫齐声回应。 “爹爹，爹爹，那三丫呢？” 三丫举起了小手，跃跃欲试。 “三丫还小，就陪你二姐，一起处理配菜吧。” 虾仁望向面前的三丫，脱口说道。 本来他不打算让三丫帮忙的。 毕竟三丫才四岁，能不帮倒忙就不错了。 但见三丫一副眼巴巴的模样，他终究还是心软了，改变了主意，让三丫跟二丫做点简单的活。 “好。”三丫兴高采烈地点点头，见二姐二丫走向院子内的自家板车，三丫屁颠屁颠地跟过去：“二姐，等等三丫。” 这院子里面有灶台，所以虾仁一家今天不用做石头搭建的简陋灶台。 灶台上没有铁锅，大概是这家的人在逃荒之前，把铁锅也一并带上。 不过问题不大，虾仁大可用自己家的铁锅。 很快，姜婉儿便清洗好了肥肉，也就是野猪的猪板油，足有六斤的重量。 她将猪板油放到了厨房的菜板，对着虾仁说道：“当家的，这肥肉洗好了。” “好，你继续忙吧。” 虾仁微微一笑。 当姜婉儿离开厨房之后，虾仁手握菜刀，将猪板油切成一块块的小块。 这个时候，铁锅里面的水已经烧开。 他便将切好的猪板油通通放入到锅中，在灶台下添加更多的柴火，好大火熬开，一会儿之后，少添加柴火，转小火慢慢熬制。 在熬制的过程中，猪板油里面的水分会逐渐减少，板油缩小，油脂慢慢渗出。 他继续用小火翻炒了一会儿，直到板油变成金黄色，虾仁这才用勺子将锅中的猪油渣通通捞入到竹篮里面。 至于锅中熬制好的猪油，则是装入到洗干净的陶罐里面。 这时，院子内的三个小丫头闻着猪油渣的香味跑进厨房。 她们看着竹篮里面的猪油渣，一个个脸上都写满了想吃二字。 “爹爹，我们能吃吗？” 大丫站在三个丫头的最前面，满怀期待。 “当然可以，不过得等一下。” 虾仁和蔼一笑，抓了一把猪油渣放入到小碗当中，并在上面撒了点盐。 这盐，还是系统发放的签到物资，无论是口感还是质量，都要远胜这个世界的盐。 搅拌均匀之后，虾仁将装着猪油渣的小碗递给了大丫：“拿到院子内吃吧，让你们的阿娘也吃点。” “嗯。” 大丫特别用力地点头。 接过小碗的手都有些颤抖。 她之前见过其他孩子吃猪油渣，羡慕的不得了。 而现在，她也能吃上猪油渣这种零嘴，不禁开心极了。 当三个小丫头离开厨房之后，虾仁开始做今晚的晚餐。 第一道菜，香菇焖排骨。 他将排骨切成一块块的小块之后，便倒入到一个陶罐里面，而后倒入生姜片，料酒，老抽，生抽，将排骨抓匀，盖上盖子腌制二十分钟。 在等待的过程中，他没有闲着，将猪腰子划开，用树枝串起，涂抹一些猪油之后，插在火源附近烤。 当排骨腌制好了之后，虾仁在锅中倒油，取出排骨，在锅中煎至两面金黄。 倒入一些水，在锅中放入八角，香叶，白糖等调味品，而后盖上盖子炖半个小时的时间。 炖好以后，放入香菇，用小火继续炖煮，然后加上适量的食盐调味，最后改大火收汁，收至汤汁浓稠即可。 独属于香菇焖排骨的香味，顿时从厨房传到了外面，三个丫头站在窗边，接连咽口水。 而在虾仁做菜的时候，忙活完事情的姜婉儿进入厨房，帮虾仁添加柴火。 虾仁将锅中的菜盛入到一个大碗之后，开始做下一道菜。 第二道菜，猪蹄板栗汤。 猪蹄上的毛，已经被姜婉儿处理好了，用火去除了猪皮上多余的毛，节省了虾仁的时间。 虾仁将三斤猪蹄切成小块之后冷水下锅，焯一下水，再放点料酒去腥，水开之后打去浮沫。 猪蹄焯好水，便将其捞起，另起锅，将猪蹄块，姜片，剥好的板栗一起放入到锅中，加上水，盖上盖子，大火烧开后小火慢炖一个小时。 等时间到后，他打开了锅盖，在锅中加上适量的盐，最后通通倒入到另外一个大碗里面。 猪蹄板栗汤，做好。 在烹制这两道菜的时候，他将烤腰子也做好了，上面洒上了点盐和干辣椒粉，看得令人感到食欲大开。 “进屋吃饭。” 虾仁向着院子内的三个小丫头喊道。 此话一出，三丫撒开丫子，跑在了三人当中的最前面，激动地进入到了厨房里面。 就连小黑，也跟着进入到厨房内。 至于板车，在刚才烹制食物的时候，姜婉儿就把板车推入到了屋内，免得一些手脚不干净的人趁机偷板车上的东西。 桌子上有三道菜和五人份的粟米粥。 大丫，二丫和三丫，坐在了长凳之后，都眼巴巴地盯着这些美食看去。 “都愣在干嘛？吃啊！” 虾仁笑着开口招呼道。 他用筷子夹起了一块香气扑鼻的排骨，放入到娘子姜婉儿面前的碗上。 三丫见到这一幕，不禁嘟了嘟嘴，脸上有些吃醋的样子：“爹爹，三丫也要~”