第31章 展露厨艺（1/1）

济水镇。 食客轩后厨，李耘阳手上包裹着抹布用力的颠着锅，前面食肆客人点的菜，全被李耘阳接手了过去。 庞师傅，则在边打下手，边记录着做菜程序。 “一盘炒青菜放了蒜沫竟然会这么好吃。” “这鸡炒的和我们炒的不一样，为什么没有腥膻味，且口感不柴。” “这红烧鱼，竟然有这么多程序，且带有麻香酸甜咸口的，一个字鲜。” “这豆腐加入肉沫、花椒粉，再勾芡竟然可以香。” …… 食肆一楼、二楼大厅全都炸了。 “杨掌柜，杨掌柜！”二楼包厢内有客人大声喊道。 “哎，来了来了，怎么了客官？” “杨掌柜的你们家厨师这是换了？”客人指着桌上的菜。 “没换啊，怎么了客官？这菜有问题？”杨掌柜心里有些忐忑道。虽说开食肆他是有背景有实力，可食肆做的是口碑生意。口碑一旦塌了，他再有实力也没用。 “没有，只是今天这菜为什么这么好吃？”客人吃的满嘴流油道。 “额……”这让杨掌柜一时不知该如何作答了。 就在这时，食肆楼下又是一阵喊杨掌柜的声音。 “真有，这么好吃？”杨掌柜狐疑道。 客人见问不出也就不再追问，而是说道:“掌柜的去忙吧，楼下有人喊！” “哎好，客官你吃好。”杨掌柜有些懵的往楼下走，身后还传来了客人的一句。 “以后来，就吃这个厨师做的菜。” 杨掌柜就这么楼上楼下的应付着客人的疑问，原本就因为食肆野味多，来的客人就比较多。 结果食肆又加上了，李耘阳这个前世当了三十多年兵，从士兵一路干到团级快退休，部队中的什么活他没干过。区区厨艺信手拈来。 庞师傅这天上午至中午，是真的长了见识，原来他一直引以为傲的厨艺，到了眼前这个小娃面前，只是得到了基础不错的评价。 虽说如此，他却是乐在其中，这一天不说别的，厨艺这一块，整个镇上他排第二。 “哎呦，李小友，这是做了什么啊？”杨掌柜今天当真是累坏了。没想到这个小娃不止会做鱼，那真是样样都会，菜都给它整出花来了。 “怎么了，杨掌柜？是我菜做的不好？”李耘阳疑惑询问。 靠在门上的杨掌柜道:“不是不好，是太好了，你说你这走了，我这食肆还怎么开？” “没事，我可是毫无保留的交给了庞师傅，对吧？庞师傅？”李耘阳一脸认真的问着一旁的庞师傅。 “哎！是，是，是！”庞师傅连声应答，他可还想以后多学一手呢。 “那老庞，你学了多少？可能做出今天的口味？” 这问话让庞师傅支支吾吾的不敢回答了。还是迟疑小声道:“厨艺大概提升了两成左右。” 见平时说话声音，大的都能掀翻厨房顶的庞师傅，竟然扭捏了起来。 这让杨掌柜又好气又好笑。随即对着李耘阳道:“实在不行，小友来我这食肆做厨师？一月五两银子的月俸如何？” “什么？五两银子？”门外的李大山李二河李三树都瞪大了眼睛，惊呼道。 庞师傅却是一脸期待的希望李耘阳能来当主厨。丝毫没有因被抢了主厨的愤怒。 李耘阳听此，立马摇头道:“我可不干厨子，我喜欢打猎。” 这让杨掌柜看不明白，李耘阳回答的是真是假，咬牙加价道:“十两银子？” “杨掌柜，你还是别加价了，我真的无意做厨师。”李耘阳嘴上这么说，心里却是吐槽道‘你可别加价了，都要心动了，可他真志不在此。’ 见李耘阳没同意，杨掌柜心里是即松了口气，又很惋惜。 松了口气是，一是给的价都是庞师傅的五倍了，他是真的很肉疼这个价。二是李耘阳能拒绝十两银子，就说明他也不会去其他食肆当厨师。 可惜是这么好的手艺，竟然不愿意当厨子。 “唉～可惜了。不过小友今天教做的菜。有点太多了。这如何算价钱？” “这…庞师傅学了多少道菜就，怎么算吧！素菜就不算钱了吧！”李耘阳想了想说道。 “这……庞师傅你学会了几道肉菜？”杨掌柜看向了庞师傅。 “肉菜学了六道。”庞师傅想了想回了个中肯的答案。 “行吧。再加上猎物一共是多少钱？”杨掌柜问向了一旁记账的伙计。 伙计拿着算盘敲敲打打，好一阵有些迟疑道:“是九十二两八百五十文。” 杨掌柜深呼吸了口气，最终看了看李耘阳这个宝藏男孩，开口道:“去取钱。” “是，掌柜的。”伙计应下，去了前台。 看出了杨掌柜的迟疑，李耘阳安抚道:“杨掌柜，请放心，以后除了阴天，我每天都来教庞师傅把这几道菜做好为止。” “那就有劳小友了。”杨掌柜心里这才舒服了些，没那么肉疼了。 “杨掌柜，我等忙碌了这一上午，肚子都有些饿了，是不是？”李耘阳暗示道。 “哦？小友，这屋的食材尽可取用，刚好老夫也饿了，便一块吃顿便饭。”杨掌柜瞬间明白，一挥手大方道。 “掌柜的可有想吃的？”李耘阳询问道。 “这个要钱不？”杨掌柜很是在乎的询问了句。 “额…这个不算钱。”李耘阳有些无语道。 听到这个李掌柜立马大手一挥，豪迈道:“那就做小友比较拿手的吧！” “行吧，掌柜的可别心疼。就好！”李耘阳起身去了厨房，庞师傅很狗腿的立马跟上。 厨房中，李耘阳拿起一扇五花肉，烧皮去腥，洗净后，再肉皮上涂抹了一层酱油，锅中放油开炸，把肉皮炸皱巴后捞出。放入冷水中放凉，切成一块块方块形的红烧肉丁。锅中加入白砂糖炒糖色，小泡起大泡后加入肉块快速翻炒上色。 锅中放入温水加入酱油姜片大葱，没有找到五香料有些惋惜，加了些盐。见有砂锅，倒入砂锅开炖。 这边把红烧肉炖上，在清理出的鱼获中挑选了些巴掌大小的各类杂鱼，有刀鱼，鲫鱼，翘嘴，河虾，泥鳅。 有得挂糊炸，炸好后，锅中葱姜花椒爆香，加入杂鱼炖上，可惜没有酱类的调味品。 放入酱油、盐、胡椒、白糖调味。 切好蒜苗蒜瓣，不多时厨房传出阵阵香味。 李大山兄弟三人，早已饿得饥肠辘辘不时张望厨房，桌子上香气喷喷的酸菜鱼竟然没人动。 二十分钟后，在庞师傅儿子小庞的努力鼓风下，炖杂鱼放入蒜苗和大蒜片出锅。装满红烧肉的砂锅也是被端到了院中。 再素炒了一盘菠菜，一盘子油焖茄子。 最后，用稀缺的海菜，也就是紫菜。煮了一锅紫菜蛋花汤。 杨掌柜心头颤颤的拿起筷子，挨个夹了一块尝了尝，顿时觉得很值。反而让小二去搬来了一坛子十斤重的米酒。 “来吧，把酒倒上，我们先干一个。”杨掌柜，端起酒盏对着桌上的李大山三兄弟，李耘阳及庞师傅。 “来，杨掌柜的，干！”李大山兄弟几人从没喝过这纯白的米酒，但闻着就很香。 李耘阳浅尝了一口，内心吐槽这果然和前世的糯米酒一样，估计也就六七度这样，只有淡淡的酒香，其它完全就是甜味。 不再顾忌，大口的喝了起来。 桌上，众人推杯换盏，李家三兄弟人手端着一个脸盘大小的海碗，大口的扒拉着精米饭。 一口一块红烧肉，一口大米饭，再来一大碗米酒，那真是吃的好不惬意。 至于烧的杂鱼和酸菜鱼，那只有杨掌柜和庞师傅在吃。一度让两人认为他们和三人不一样。 他哪知道，那满是鱼刺的鱼，底层的穷人才不喜欢吃，那大口的红烧肉它不香么？还不用挑刺，油水还大。 李耘阳也是连连灌着这如同饮料般的米酒。 这一幕看得杨掌柜嘴角直抽抽，这帮人可真能造呀！一桶精米饭就这么被吃的只剩底部一层米粒了。 最终包括杨掌柜在内的几人，面部都喝的酡红，只有李耘阳这个异类，一点事没有。真就是去了几趟茅厕。 饭后，小庞和伙计看着桌上杯盘狼藉的场面，心里直抽抽，真就留点汤呗？ 杨掌柜交付了九十二两八百五十文钱，并带着叔侄四人，往牛马行而去。