第125章 下酱也是个技术活（1/1）

“同志们，今天的任务很艰巨啊。”陈三两背着手，一本正经的说道。 “爸爸，艰巨能吃吗？”边上的妞妞好奇的问道。 “噗哧。” 听着小家伙这个奇怪的问题，就连李青竹都没有忍住。 “那个啥，大闺女啊，艰巨不能吃。”陈三两无奈的说道。 “今天的任务呢，就是把这些酱块子洗刷干净，然后让李青竹同志下酱。来年能不能吃上一口好酱，就看我们今天的努力啦。” “努力。” 妞妞一本正经的喊了一嗓子。 陈三两没说话，而是看向了李青梅和黄凤娇。 “干哈啊？帮你干活就完了呗，还得跟着喊啊？”李青梅苦笑着问道。 “得喊啊，这是咱们的光荣任务，必须得有斗志。这样才能够完全配合好李青竹同志的工作，这家伙，一个人下酱一个味，我们……” “别说了，努力。” 听得李青梅头大得很，赶忙也喊了一句。 “努力。” 边上的黄凤娇不给他折磨的机会，赶忙也喊了一句。 “不错，就得有这样的斗志。妞妞小朋友，开始行动吧。”陈三两大手一挥。 “爸爸，咋行动？”妞妞很认真的问道。 “哈哈哈，等着啊，爸爸把酱块子都整过来，完了给它们洗个澡就行。”陈三两乐呵呵的说道。 酱块子就放在动物廪子下边挂着的架子上，跟青砖的形状差不多，都是用纸包着的。 “爸爸、爸爸，它咋这样的呢？” 等到陈三两把纸扯开，里边的酱块子上就是黑黑绿绿的，完了还有很多很深的裂痕。 看着这个情况，妞妞都吓了一跳。 “这家伙，这酱块子发的不错啊？我媳妇咋就这么厉害呢？”陈三两美滋滋的说道。 “嗯，爸爸，你媳妇成厉害了。” 一听他这么说，妞妞虽然不知道咋回事吧，咱跟着夸是没问题的。 边上刷酱缸的李青竹很无奈，现在这父女俩多少有些无法无天。 “姐夫，这个咋整啊？”李青梅的脸上也挂起了愁苦。 “很简单啊，把毛刷掉就完了。这酱块子发得好，所以才有这么多毛，这个下酱才好吃呢。”陈三两美滋滋的说道。 然后就开始压洋井、取水。 李青梅和黄凤娇瞅了瞅，算了，干吧，要不然咋整啊？ 毕竟这个姐夫是有些魔性的。 洗衣盆直接上场，酱块子摆放进洗衣盆中，一水筲清水浇上去，这就开始行动。 陈三两的活也不容易啊，他得把这些酱块子沿着裂缝的地方给掰开，只有这样才能够更好的洗刷。 而且下酱的时候，掰开的酱块子越均匀，酱的发酵过程也就越顺利。 还别说，扛过了第一轮对这些黑黑绿绿毛的恐惧，两大一小三个丫头干活还是很卖力的。 第一波清洗完毕，又换了一大盆水，接着洗刷。 “报告大王，酱块子洗刷完毕，请指示。” 全部弄利索，陈三两又屁颠颠的来到了李青竹的身边。 “就知道瞎胡闹，好好看看，有没有没刷干净的，要不然容易坏。”正在过滤盐水的李青竹随口说道。 “同志们，再检查一遍。”陈三两大手一挥。 李青梅翻了个白眼，没辙啊，大王都发话了，再检查一遍吧。 全部搞定之后，陈三两也把这些掰好的酱块子放进酱缸里。李青竹呢，端着盐水，直接就往里边倒。 这个盐水的比例，那也是有讲究的。按照黑瞎子岭的做法来讲，基本上就是一斤豆饼，三两或者是四两的盐，然后配上三斤的水。 盐多点、少点的无所谓，也就是下完的大酱咸度的问题。太多水的话，就不咋好了，那样的话酱就太稀了，不容易发起来不说，还不咋好吃。 “姐夫，啥时候能吃啊？”黄凤娇好奇地问道。 陈三两没说话，扭头看向了自家的大王。 “你不是挺能够的吗？你倒是说啊。”李青竹瞥了他一眼，仔细的给酱缸蒙上布，又用洋车子里带做的皮筋勒上一圈。 “嘿嘿，那有大王在的时候，我这个小兵能干啥啊。”陈三两乐呵呵的说着，顺便把破洋盆拿起来，扣在酱缸上。 “看接下来的天气咋样吧，够热的话，有个十天八天的就能发了，月巴的就能吃。”李青竹笑着说道。 “你们啊，也都得学着下酱。将来成家了，这些活都不能让婆婆去做啊。下酱等个天的吧，就能开耙了。” “这个才是最要紧的呢，每天早晚打一次，每次打个四五百下，这个酱发的就快。完了啊，还得把酱缸上的那些沫子也都给撇出去。” “等酱发了以后，你们就看去吧，黄霜儿的，可好吃了呢。不管是直接蘸酱吃，还是炸酱吃，都香得很。” “我的天啊？我以前还真没咋在意，下酱还有这么多的学问？我咋不知道呢？”李青梅郁闷的问道。 “你知道啥？就知道玩，咱妈下酱的时候都是我帮忙。”李青竹美滋滋的说道。 “还会熬清酱呢，那时候哪里舍得买酱油啊。撇了酱汤子，放锅里熬吧，顺便在煮点茴香豆。那个清酱泡猪头肉才好吃呢，你小时候啊，一片猪头肉，就能吃大半碗饭。” “妈妈、妈妈，熬清酱，吃猪头肉。” 光听她这么说，妞妞小朋友就已经馋得不行了。 “姐……，我咋不知道还有这个事呢？”李青梅苦恼地说道。 “你那时候比妞妞都贪玩，每天鼻涕冒泡的都找不到人。后来啊，家里边的日子苦了些，也就没下酱了。再后来啊，酱油就多了，也就不用熬了。”李青竹笑着说道。 听得李青梅和黄凤娇眼圈发红，自然知道日子苦了些，都发生了啥。 “媳妇，那咱们过几天也熬点清酱呗？完了好好泡点猪头肉，给爸妈送去。”陈三两说道。 “咱家也熬啊，还还得整点盐水，现在的不够。”李青竹也有些意动了。 “想到咱就整，反正过几天就能熬了。”陈三两大手一挥。 大王都开始怀念了，身为小兵那就必须要坚定不移的去执行。 其实别说是妞妞了，就连他都有些馋。 忙活完之后，这一家子人算是心满意足了。 “大闺女，扛上网兜子，咱们捞鱼去。” 陈三两大手一挥。 “捞鱼去。” 小家伙开心的喊了一嗓子，然后就把陈三两做的抄子给扛了起来。 只不过对于小家伙来讲，这玩意有些长、有些沉，只能拖着走……