第971章 不那么正经的汽锅鸡(1/1)

很长一段时间,吴文敦都没再开口。 这让跟他不算熟悉的王屿,几次三番试图寻找一个话题都无从下手。 临近矿场中心的时候,吴文敦才开口说道:“今天开始,矿场这边要修一下道路。车子进出矿场可能会有一段时间不方便。王老板这边安排好自己的出行事宜。还有就是上次咱们谈的那件事,对方并不想出面,所以安排你们当面谈的这件事,可能比较棘手。王老板要不要做个适当妥协?由我全权代劳?” 这番说辞在王屿的意料之中,只是不能表现出来。所以找了个借口,说自己要回去跟几个合伙人商量一下,再多定夺。 吴文敦答应下来,先将王屿送到他住的板房附近,这才着急忙慌的赶去了矿坑。 昨晚没来得及装卸的料子,今天全都得补上。 所以矿区生活对于这些矿主管事之流,也不是那么逍遥的所在,该干的工作还是不能落下。 冉成跟老李两个正站在板房旁,看到吴文敦将王屿送回来,均是一脸惊奇。 从王屿嘴里得知连接矿场到外面的道路终于要开始修整,老李说道:“早就该修了。之前他们就是舍不得那点眼前的利润。这下好了,修好以后,运输就更方便了。” 冉成问道:“咱们要不要把车子提前开出去?一旦开始修路,后面能不能走车都不知道。” 王屿思考了好一阵之后,最后还是决定暂且不予处理,就先这么放在矿场里面。 毕竟外面也没有靠谱的地方停放,除非放到哥丹觉现如今所在的地方。 但是造假料子那边的情况还不明朗,万一要到时候着急交易,要是发现王屿跟那些人还有交集,只怕会生变故。 “既然今天没什么事,那就麻烦两位老板随我去附近买点菜回来。想吃什么,今天随便点。” 老李说完,径直朝着自己的厨房而去,再回来的时候手上提着三个篓子。 一点也没给两人拒绝的机会。 反正闲着也是闲着,王屿便索性答应下来。 一路上,基本都是冉成跟老李讨论厨艺,等到了买菜的地方之后,两人已经说好,今天的饭菜由冉成负责。 老李纵然再热爱做菜,但是天天负责那么多人的伙食早已有些腻歪,如今也巴不得有人帮自己分担,所以跟冉成相谈甚欢。 王屿自是无所谓,吃什么对自己来说没区别。尤其是冉成跟老李做出来的菜虽然分属南北,却各具风味,都甚合王屿味蕾。 三人买了足够几天吃的蔬果蛋禽后,溜溜达达往矿场走回去。 路过昨天那条杂草主路的时候,看到修路的机械设备竟然已经就位。 难为这矿场深僻,这些重型设备竟然早早就能赶来。 “看样子,这次矿上给的钱挺到位。要不然没这效果。”老李一边看一边说道。 毕竟这是一个有钱能使鬼推磨的年代,除此之外,老李想不出来,还有其他什么可能。 “那个是是什么设备?” 王屿指着一个有点像是挖掘机,但前臂处没见挖斗的一个设备开口问道。 老李没答上来,冉成看了一会儿,说道:“这应该是一台带破碎锤的挖掘机。” “干什么用的?”王屿好奇的问道。 这些重型设备对于王屿来说,非常新奇,所以虚心讨教起来。 冉成解释道:“这个其实就是挖掘机,只不过挖机前面的铲子可以用这个破碎头替换下来。算是一机两用。这破碎锤的作用就是以粉碎大块的石头,将它们破成大小均匀的小石子,方便铺设道路。” 王屿点头,“冉成哥,想不到你这方面也很在行。” 心中隐隐升起一个念头。 冉成没注意到王屿的表情,有些含羞的挠了挠头,“冉静还上学那会儿,我在一个工地上打过一段时间短工,所以有一点了解,但是不多……” “你会操作码?”王屿又问道。 冉成回忆了一下,回答道:“那时候在工地,倒是有个大叔闹着玩教过我一阵。这挖掘机不好操作,需要经验,但这破碎锤倒是还好……” 老李因为对这个话题插不上嘴,反倒把王屿的表情看在了眼里。 “王兄弟,你又在琢磨什么呢?每次你一露出这个表情,保准就没憋好屁。” 自从熟了之后,老李说话是越来越糙。 不过这倒少了之前那种距离感。 王屿对两人也没必要卖关子,嘿嘿一笑,说道:“这可真是瞌睡了枕头送上门。心想事成啊。” 冉成跟老李均是一脸奇怪的看着他,似乎没有反应过来他这思维又跳跃到什么地方去了。 王屿没解释,快步朝前走去。 让这两个人动动脑子,这秃子头上的虱子都摆在那了,竟然还没能让他们联系起来。 破碎锤专碎一切石头。 管他是普通石块还是翡翠原石呢。 在破碎锤底下,那还不是一视同仁。 但是具体怎么利用,还需要从长计议。 不过只要有了方案,那就总会想出办法。这是一件值得高兴的事。 王屿越想越来劲,心情一好,头也不回的喊道:“冉成哥,我今天想吃汽锅鸡!” 冉成在后面快走两步,然后说道:“别闹,这边连个汽锅也没有,怎么给你做汽锅鸡?吃点别的。” 语气就跟哄小孩差不多。 自打跟王屿几人接触,老李这还是听到王屿除了猪肉炖粉条之外,第一次点菜名。 所以好奇的问道:“什么是汽锅鸡?怎么个做法?” 厨师之间,最喜欢交流各类菜式。 面对老李的问题,冉成知无不言、言无不尽的讲解起来。 “汽锅鸡,重点就在汽锅两个字上面。做法到倒是寻常。你说,我上哪满足这位的口腹之欲。” 冉成愁眉苦脸的说道。 做厨师的当然都愿意尽力满足自己食客的要求,能让他们满意,是一个厨师最骄傲的事。 但巧妇也难为无米之炊。 这工具都不齐备,上哪吃什么汽锅鸡。 老李摸了摸下巴,“那汽锅的原理就是,利用蒸汽冷凝化水,将焯过水的鸡块弄熟呗?” 冉成愣愣的听完老李的总结,伸出一个大拇指,“老李,你这总结绝了。” 老李哼了一声,傲娇的说道:“吃不上正经的汽锅鸡,咱们还不能让他吃上一口不那么正经的吗!走,回去给他整。” 汽锅鸡,是国内滇省一道特色地方菜。 主要特点在于那个造型奇异的汽锅。 土陶制成的汽锅,形态有些近似老帝都涮羊肉的那种铜锅。 自从底部朝锅内部延伸出一个直径约五公分左右的气柱,配有同材料的盖子。 通常是摞在另一个盛水的锅子上,搭配使用。 下方的锅子烧开之后,沸腾的水汽通过汽锅中间的那个气柱喷薄到汽锅的盖子上。 利用盖子中间高边缘低的形态,冷凝之后,结成的水珠分布在汽锅盖子的边沿,滴回汽锅里的经过预处理的鸡块上。 直至将其完全没过浸泡。 一般要经过大半天的蒸炖,一锅汤色清亮、香而不腻的汽锅鸡也就算是做好了。 对滇省的人来说,逢年过节或者家逢喜事,饭桌上都离不开这道菜的影子。 显然,今天王屿是解开了心头一大困扰,因此才点名要吃这道汽锅鸡。 而这道菜的重点,就在于这造型奇特的汽锅上面。 老李交代冉成,只管动手将汽锅鸡的预处理搞定,剩下的他来想办法。 冉成想也不想的按照老李吩咐的办,想着反正实在不行,用别的方法炖鸡,也省不了这个步骤。 起锅烧水,将斩好的鸡块下锅焯一道水,然后佐以姜片、三七根、适量盐,裹蘸均匀后,便只等着汽锅就位了。 老李想出来的法子简单粗暴。 大锅灶里蓄了差不多二分之一的水,隔水的锅帘堪堪卡没在水中。 一个足够大的汤碗,将冉成处理好的鸡块装进去,就这么坐落在锅帘上。 厚重而油腻的木头锅盖严丝合缝的扣在这口巨大的锅子上方。 就这,老李还不放心,四下找出几条毛巾,充分打湿之后,将它们一条接一条、首尾相连的缠堵在锅盖跟锅子的接缝处。 确保尽量不让一丝一毫的蒸汽跑出来之后,这才拍了拍手。 冲一旁目瞪口呆的冉成说道:“正经的汽锅鸡咱没办法让他吃,这不正经的还不是手到擒来。” 冉成没说话,尽管心里还有疑虑,但却懂得不可大煞风景的道理。 所以毫不犹豫竖起大拇指,算是给了老李一个肯定。 这道菜一直道晚上才被端上餐桌,经过长时间的念想,王屿在还没看到的时候就已经食指大动。 “来,尝尝咱们李大厨这道不正经的汽锅鸡,到底有多不正经。” 冉成一边调侃,一边端上来这道的确不怎么正经的汽锅鸡。 老李兴致勃勃的盯着王屿,示意他赶紧动筷子。 还好今晚吴管事没能出现在餐桌旁,要不然,看到眼前这一幕,指不定什么想法。 王屿在这两人直勾勾的注视下,咽下了第一块汽锅鸡肉。