第112章 刘廌卤味一锅出想爷爷了112（2/2）
“既然蜀黍让你饿的这么快，那当然得负责让你吃饱，走，咱们回家。” “嘻嘻，蜀黍抱抱。”</p>
李中孚一把抱起朱雄英，对朱鹤鸣道：“鹤鸣也一起上来吧，今天我下厨。”</p>
“好鸭。”朱鹤鸣一口答应下来。</p>
三人一起来到五楼。</p>
李中孚先给朱雄英倒了杯牛奶。</p>
然后帮他打开投影仪，调出了他想看的《西游记》动画片。</p>
“你自己在这儿看哈，蜀黍去做饭了。”轻轻拍了拍朱雄英的小脑袋瓜，李中孚笑道。</p>
“嗯啦，雄英不乱跑。”</p>
“好，雄英真乖。”</p>
来到厨房，李中孚冲着橱柜喊道：“我要一包卤料，一只老母鸡，两斤薄千张。”</p>
打开橱柜，从里面拿出东西，李中孚先在瓦罐里倒上水，把卤料放进去煮。</p>
之后从冰箱里拿出现有的鸡蛋，加盐用冷水煮了八个。</p>
薄千张一分为二，打成结，用水泡着备用。</p>
把老母鸡洗干净，剁成块，下油锅爆炒。</p>
期间依次加入大料、干辣椒、料酒等去腥增香。</p>
炒的差不多时，加水慢慢炖煮。</p>
另一个锅里的鸡蛋已经煮好，正在无规则的碰撞锅壁。</p>
关火，焖一会儿。</p>
之后捞出，用凉水浸泡，便于去壳。</p>
鸡蛋全部剥好后，鸡也差不多炖熟了，汤汁几乎全都被吸进了鸡肉里。</p>
取出倒在加了冰块的水里，鸡肉瞬间紧实。</p>
重新起锅烧油，加冰糖炒出糖色，下鸡肉爆炒，并重新加入大料、料酒等。</p>
根据味道的轻重变化，将煮开的卤料水分两次加入。</p>
最后一次加入时把卤料包一起倒进去。</p>
随即加入千张结、卤蛋，小火炖煮一个小时。</p>
出锅前十分钟，倒入切好的土豆片。</p>
临出锅时，加入青红辣椒段。</p>
出锅后，撒上葱花和熟芝麻。</p>
那叫一个香气四溢。</p>
这么多食材，普通盆装不下。</p>
李中孚直接上大铁盆。</p>
‘duang’的将大铁盆放在桌子上，李中孚喊道：“鹤鸣、贞儿、雄英，开饭喽。”</p>
三人早就饿的饥肠辘辘，第一时间过来排排坐好。</p>
将米饭一一分给他们，李中孚率先夹了一个琥珀一般的卤鸡蛋，一口就咬下了半个，香的快把舌头给咬下去了：“就是这个味儿！</p>
小的时候，我爷爷白天总是忙得很，我经常自己困的倒地就睡，为了补偿我，晚饭时他经常会就着昏黄的灯光做这么一锅，每次我都能吃两大碗米饭。”</p>
朱鹤鸣听的红了眼眶。</p>
李大哥小时候过得好苦啊。</p>
但这话朱鹤鸣没有说出口。</p>
因为她看得出来，苦归苦，但李大哥也是真回味那个时候。</p>
或者说，他想爷爷了。</p>
夹了块千张结，朱鹤鸣一口咬下，满嘴的卤香和肉香：“真好吃啊，不愧是家传的做法。”</p>
万贞儿则是夹了块鸡肉，轻轻一咬就在嘴里散开了：“软烂入味，芳香四溢，李大哥，你就算不当大夫，光凭这手厨艺也不愁挣不到钱。”</p>
朱雄英拿起勺子‘哐哐’往米饭里舀汤汁，根本顾不上说话。</p>
巧了，李中孚小时候也爱这么吃。</p>
并且坚决认为没有比卤味一锅出的汤汁拌饭更好吃的东西。</p>
等朱雄英舀完，李中孚接过勺子，也给自己碗里舀了几勺汤汁，用筷子一拌，一口气就干完了半碗米饭。</p>
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