第233章 糖浆里倒黄泥？你要疯啊（1/1）

天下第一楼门口，老百姓逐渐散去。 “芷柔，让人把这副对联装裱起来，明天就挂在门口。” 齐国文人初来大乾，想以一己之力挑战大乾文坛，却被刘枭无情打压，只怕这样的故事，每当人看到这副上下联，都会津津乐道。 “是。” 芷柔点头，忙命人速去装裱。 说着话，刘枭转身进了第一楼，看向唐千峰道：“唐掌柜，咱们酒楼有黑糖吧？” 唐千峰低头回禀道：“有不少呢，这麦芽糖粉没人吃，我们也不敢给客人们用，就只好事先进了一批黑糖，也有不少红糖。王爷若是要在这吃饭，我让人用红糖烧菜就行了。” “不要红糖，黑糖就行。” “黑糖？王爷，这玩意烧的菜，不是很好吃啊。”唐千峰低头小声劝阻。 黑糖和红糖最主要的区别，就是纯度不够，黑糖不仅不够甜，且味道并不怎么好吃。 唐千峰也是没办法，才大量进购黑糖，准备先对付一阵子的。 给老百姓吃还行，武王哪能吃黑糖做的饭菜？ “谁说我要吃饭了？本王要黑糖，有大用。” 刘枭站定转身，看向李刚道：“你速去西市买些黄泥浆来，五十斤足矣，骑本王的马去。” “是。”李刚领命，迅速转身离去。 “你要黄泥浆干什么？”孙斌有些不解。 “当然是制糖。” 说着话，刘枭踏进门槛。 今天虽是正式开业，来吃饭的人并不是特别多，刘枭也没打扰这些人，直接就进了后厨。 众人都是一脸纳闷，也只好迅速跟了过去。 来到厨房，里面只有几个厨师正在炒菜。 天下第一楼聘用的厨师不少，但这些日子麦芽糖粉没人吃了，生意并不是很好，所以只有几个厨师在忙活。 “吩咐下去，下午歇业。让厨子炒了这些菜，都歇着吧。” 刘枭当即下令，唐千峰连忙让这些厨师下去歇着。 很快，厨房内厨子全部被轰走，唐千峰按照刘枭的吩咐，拿来了百斤黑糖，摆在刘枭面前。 这些黑糖，都用盆装着，全部都是膏状，因为是冬天，这些黑糖膏如同冰块一般。 “王爷，这就是咱们酒楼所有的黑糖了。”唐千峰并不知道武王要干什么，但也只好按照他的吩咐干。 “嗯。” 刘枭点了点头：“你也下去，随便把门带上。” 提炼白糖，做法虽然简单，但这东西可是国家机密。 就连齐国如今的水平，能生产的白糖也是寥寥无几，这种绝密技术，刘枭自然不会轻易外传。 他也不是不相信唐千峰，只是和唐千峰目前交际不多，保不准往后他会被人收买。 所谓防人之心不可无，制白糖的技术，自然不能让他看到。 “是。” 搞不清楚武王什么脾气，唐千峰自然乖乖退出，顺势带上了门。 刘枭的一系列举动，让赵无霜有些摸不着头脑，“刘枭，你到底要搞什么？” “很快你就知道了。” 刘枭并未过多解释，扭头看向孙斌：“老孙，来咱们把黑糖膏抬进锅里。” 孙斌一脸纳闷，但也只好照着做。 两个大男人，抬着一百多斤的黑糖膏，直接倒在了一口烧工人餐的大锅。 刚才伙夫做饭的火，并未完全熄灭，刘枭找来了一些火种，再放入五十多枚蜂窝煤，在底部燃烧。 没过一会儿，熊熊火焰便开始旺了起来。 黑糖快烧的滚烫的时候，李刚的快马也赶到了，他气喘吁吁地背着五十斤黄泥来到了厨房。 “王爷，没有黄泥浆买，只买了五十斤黄泥。” “也行。全部倒锅里。” 刘枭当即下令。 “倒锅里？” 芷柔不由得一惊，“王爷，黄泥倒进锅里，这一锅黑糖可就浪费了。” 黑糖价格并不高，大概二十文钱一斤，价格远不如红糖，但百斤黑糖浆也是钱买来的。 武王用黄泥参和黑糖，这不是糟蹋东西吗？ “不会浪费。快倒进去。”刘枭当即下令。 李刚也不敢违背，解开黄泥袋的绳子，便一股脑全部倒进了锅里。 一旁孙斌和赵无霜都看愣了。 武王锦衣玉食一生，也太糟践东西了吧？ 大乾黑糖技术是不成熟，也不是这么浪费的吧？ “搅拌起来。”刘枭没有迟疑，当即下令李刚进行搅拌。 “王爷，你这么做，到底寓意何为啊？” 芷柔颇为不解，忍不住好奇。 “当然是要制作白糖。” 到了这个时候，刘枭就不兜着了，笑道：“黄泥倒进黑糖浆里，很快就会变色，形成红糖，甚至白糖。” 后世知道的制作白糖的方法有不少。 什么碳吸法，水解法，黄泥过滤法。 后世早已掌握这些方法，毕竟拥有先进的条件。 但这个时代，可没这么多条件，想来想去刘枭只能用最原始的方法试试看。 “就这么搅拌，就能拌出白糖来？这也太简单了吧？” 一旁孙斌瞪大双眼，不敢置信。 古人掌握制糖技术虽然已经很多年了，但一直也只能提炼出红糖来，至于白糖，那是望尘莫及。 刘枭的这个方法，看起来简单粗暴，可如果真这么简单的话？ 齐国为何这么多年都搞不出来？ “这看似简单，但实际上每个步骤都非常关键。想要炼制出合格的白糖，火候，尺寸，黑糖浆和黄泥浆的用量等等等等，都不能有任何差池！” “你们就看好了。” 这个时代的人，不傻，只不过他们眼界非常局限。 刘枭的这个方法看似简单，但如果没有纵览全局的视野，即便想破头皮都搞不出白糖来。 众人半信半疑，都目不转睛地盯着锅里瞧。 只见锅里的黑糖浆，经过黄泥的混合和李刚和孙斌二人搅拌之后，逐渐慢慢变了颜色。 原本黑啦吧唧的黑糖浆的颜色，慢慢淡化，逐渐变成了大家熟悉的红糖颜色。 “你别说，这里面的黑糖膏，真的快变成红糖了啊。” 一旁的赵无霜亲眼看到黑糖变色，颇为兴奋。 刘枭也聚精会神，仔细观察着糖的颜色变化。 糖这个东西很神奇，原本洁白无瑕的白糖，加上油在锅里炒，很快会转换几种颜色，后世炒糖色就是这么来的。 那是因为糖经过高温之后会彻底融化，黑糖膏也会融化成液体，和黑糖里面的黑色素区分开来。 掺和的黄泥浆，正好能够吸附黑糖里面的黑色素，逐渐转化成红糖和白糖。 看着里面，逐渐转变的颜色，刘枭用勺子舀了一勺查看，登时大喜。 “好了。撤火。” 即便已经熬制成功，也要经过大量时间冷却。 这个时候撤去蜂窝煤，等里面的糖浆慢慢凝固，再舀出来即可。 “老孙，去准备漏斗和纱布来。”刘枭当即吩咐。 看着锅里逐渐变了颜色，孙斌也是越发来劲，配合着笑道：“俺老孙遵命！” 也不管刘枭要这些东西干嘛，孙斌很快便找来了。 厨房里，这些玩意基本都是齐的。 孙斌找了个最大的漏斗，按照刘枭的吩咐，摆在大桶上，在漏斗上铺了一层纱布。 “起锅！”