第309章 挑衅厨师（1/1）

张雪琴闻言彻底无语，一件很奇怪的事从于晓燕嘴中说出是那样的顺理成章，她突然明白为什么于晓燕精通那么多杂学，这些书能被于晓燕买到也许是幸运，因为于晓燕不会糟蹋这些书的内容，随后两人去了一家大饭店吃饭，但于晓燕来此的目的远不是吃饭那么简单，这家店的老板就是高瑶曾经的饭店老板， 于晓燕要来这里调查一下当年饭店爆炸着火的真相，于晓燕点了几道满汉全席料理和一些家常小炒，随后放出体内鬼仙去探查饭店，饭店的设计非常高档，一楼是大厅，二楼、三楼都是雅间，而且在三楼可以尝到高端私房菜，虽然在一楼也能吃到高端料理但氛围明显不同，更重要的是三楼的高端私房菜比一二楼的明显多出很多， 厨房的设计很实用满足食客卫生规定，在彻底调查完后于晓燕露出一丝怪笑，此时饭菜已经上桌，张雪琴吃饭的表情很是满足，只不过她把满足藏在心中，于晓燕吃了几口感觉很不爽。 “服务员把你们厨师长叫来，这菜做得很有问题，这种料理怎么能做成这个样子。” 于晓燕的投诉很快受到重视，没过一会一个体型偏胖的厨师走来，看样子应该是厨师长，虽然他面带微笑但还是看的出心中气愤。 “请问二位女士我做的菜有什么问题吗？” 张雪琴闻言立刻张开双手表示无辜。 “跟我没关系，觉得这些菜有问题的是她。” 厨师长闻言看向于晓燕，刚想开口没想到于晓燕先开口了。 “这些菜都是你做的吗？” “不都是我做的，我虽然是厨师长但不可能所有菜都我一个人炒，不过这些菜都是我亲手培育出来的厨师做的，他们都是通过我考核后才上手做菜的，所以我觉得这些菜没问题。” 厨师长说话时内心很是高傲，这是作为一个厨师应有的高傲，被别人质疑料理对厨师来说是一种侮辱，于晓燕闻言露出不屑的表情开始评价菜品。 “首先这道宫廷狮子头入味不够，不过上面的调味汁我尝着非常不错，由此就可看出调味的酱汁没有完全渗透到狮子头中，这就让这道菜的档次拉低了，这三套鸭讲究的是鸭里套鸡、鸡里套鸽，虽然三层相套把骨骼去掉但外形却不受影响，但你看这鸽子上的裂痕，在剔骨的时候明显刀功不到位，有多处的肉已经开裂， 这不是在蒸的时候自然裂开而是在切的时候就已经裂开了，这样会导致肉在蒸的时候出现层次上的不均匀，味道上就会有瑕疵，这个罗汉大虾做的虾球很不错但调的番茄汁有些过酸，显然你们用的番茄汁杂志太多，你再看这道爆炒腰花，这是民间长吃的一种菜但也是菜中极品，关键在于下锅时候的那道火，这爆炒腰花明显火候差了半分， 真正好的爆炒腰花吃进嘴里没有血腥味但这个有，这就意味着爆炒腰花没有全熟，不管是过熟还是过生都会影响这道菜的品质。” 于晓燕说的头头是道但厨师长却很不开心，这些问题他不是不知道，然而这些本事早已失传，这么长时间以来没有任何一个顾客像面前女子这样挑三拣四，这让他觉得这个女人就是来找茬的。 “所有客人都一样凭什么你要搞特殊，再说了你说的头头是道真落到实处你做得到吗？” 于晓燕闻言哈哈大笑。 “哈哈哈看来你是有些不服气，那这样把你们老板叫来咱们俩比拼一下，如果我做的菜不如你这一桌饭菜我花三倍价钱结账，我要是赢了你脱衣服走人，别用你这粗糙手艺糟蹋这么好的厨房和菜肴。” 于晓燕很清楚这种话对于任何一个主厨来说都是下战书一般的禁忌，但她今天就是要在这家饭店里好好闹一闹，因为高瑶确信当初做饭的操作没有任何问题，那场爆炸引起的火灾肯定跟高瑶没关系，但现在大家却还把那一次的事故当做是厨师操作失误，而当时饭店的老板也将罪责都推给已经身死的高瑶， 今天高瑶就是要在曾经老板开的饭店里赢回厨师的名誉与尊严，老板听说这个情况后分析了一下其中利害关系，这位客人说的头头是道搞不好真是个行家，如果厨师长赢了那能得到三倍利润，如果厨师长输了那可以拉拢这个女子来当厨师长，左右衡量下老板觉得稳赚不赔便答应下来，老板决定三轮定输赢，第一轮比赛刀功、第二轮比赛面点、 第三轮两人自由发挥，从饭店中随机挑选五位客人作为评委，这五位客人可以免费吃两人做的料理，其他客人得知此事后纷纷在网络上传播此事，这场对决立刻引起高度关注，周围没事的人纷纷来饭店观看，老板见状喜笑颜开，今天的营业额要大幅增长了，张雪琴靠在于晓燕耳边说道。 “我说你闹的动静是不是有点太大了？” 于晓燕闻言无辜又无奈的摇头。 “我也没办法，其他的地方都探查完就差老板办公室，但偏偏办公室里有一尊常年受到香火供奉的关二爷，以我现在的实力没办法抵御关二爷的威严，既然如此我就只能在这里找份工作，如果你对餐饮业有兴趣的话可以准备出钱收购这家饭店，这里是黄金地段买下绝对不亏，不过你记住这里的电力线路必须重新规划，而且要换上高强防火材料， 还要更改燃气管道，消防安全通道的杂物也要尽快搬走。” 张雪琴闻言神色凝重了几分，显然是听出这番话的深意，这么豪华的饭店内部却存在偷工减料的问题，根据以上几点张雪琴能分析出饭店里的防火安全不达标，燃气管道不规范，很可能会导致做菜的时候出现燃气泄漏，这是相当危险的，这么大规模的饭店每天耗电量很大，线路管道中需要安置高标准防火材料。