第1545章 高端菜教学（1/1）

“李总，忙着呢……我记得你名下有化工厂来着，我有个朋友也是干化工的……对对，十分感谢，到时候我把星光化工厂老板电话推给你。” “胡经理……哦，你们这里不用无机化学品啊……那多不好意思啊，谢谢了啊！” 郭凡给几个之前认识的老板打了电话。 他们都是跟着郭凡一块投资的一些人，当初也算是有求于他，现在就到了回报的时候。 他们这些老板都承郭凡的人情，郭凡带着他们可没少赚钱，所以郭凡但凡开口，他们哪怕用不到星光化工厂的产品，也会主动推荐给其他朋友。 对那些大老板来说，买谁的化工品都是买，价格也差不多，那么卖郭凡一个人情，是相当划算的行为。 所以等郭凡下午坐车的这段时间，就帮寿大江联系好了客户。 这样一堆客户去下订单，就可以帮助寿大江度过一年半载的时光。 等到明年，就有很多方法去振兴化工行业了。 稍后郭凡到了秋涵养生店，今天到那边，继续看徒弟王彬练习烹饪技术。 郭凡马上就要和老婆孩子去深镇了，未来一段时间都没空来这里教导他了，所以郭凡今天也来传道受业。 今天王彬加强的是对于高端菜肴的厨艺。 关于这些，就算是车彦磊，也差上一些。 因为秋涵养生店，并不是星级酒店，这里饭菜价格比较亲民，就用不上高端菜肴的技术。 能把菜肴做的精致，成本就要上升，一般顾客对价格比较敏感，所以本店并没有推出很多高端菜肴。 就比如文思豆腐，全看刀工，其实味道也就是豆腐味。 这种菜肴考验是基本功，因为耗时耗力，所以价格比一般的价格都贵，普通食客就不会去点，嫌弃不实惠。 但这些高端菜，也反映了一家饭店厨子的水平。 所以虽然菜单里目前已经没有了文思豆腐这道菜，但是厨子必须要会。 之前王彬是普通厨师学校毕业，毕业后就在亲戚家的小餐馆里做菜，没有机会接触到高端菜肴，因此这块他是绝对的欠缺。 郭凡虽然可以给王彬菜谱让他练，但是有些菜，菜谱上可不会教，必须要现场烹饪才行。 一些高端菜，每一道菜都有单独的小窍门，讲究很多，不是一下午能教完的。 所以郭凡今天下午，就把饭店的三个厨师一块教，讲解一下高端菜的烹饪思路。 做菜就像是武侠小说里的练武，需要有一部内功心法，而郭凡的思路都来自超级药膳技能，从养生方面入手，给顾客最合理的膳食结构。 郭凡说到关键处，就亲自上手去示范，并且在药材选取方面，格外的强调，一定要谨慎。 “药材宁可不用，也不要乱用，一般的人参、枸杞、山楂等，是比较常见的药材，只要不是孕妇等特殊人群，都可以适当放置，其他的药性较强的药材，只有在顾客要求，或者知道其身体情况下，才能加料。” 郭凡随后给王彬、车彦磊，还有烧烤师傅杨龙，说了自己当初的做法。 他最初是在医院外面摆摊，只有知道了客户的具体病症，他才会烹饪对应的药膳。 而等到了开店之后，因为顾客就不再是以医院病人为主，后面做的药膳就少了。 即便是有，也是医院的老顾客，都知道病例是啥，可以针对性的烹饪。 所以为了饮食安全，平时都是尽量少用药膳，这也是店大了，而不得已作出的妥协。 不过慎用药材，不代表不用，一些普通常见的药膳，还在本店的特色菜单上。 比如一些开胃的山楂羹之类，效果很不错，因此销量一直不错。 这只是教高端菜捎带的药材教学，说了一阵，话题就回到了做菜上面。 郭凡演示的是中西结合的一些新菜款式，这些菜很多是潘午研究出来的，绝对原创，而且也新颖。 只要三人学会，那么以后本店也能多一些招牌菜了。 这种新菜肴，反倒没有八大菜系的菜肴难度高，很好学。 三人看郭凡演示一遍后，基本上就能学的有模有样，菜出锅后，再稍微摆一下盘，那就是米其林餐厅的级别。 而且他们走的是平价路线，可以用比较便宜的价格，就能让顾客品尝到米其林级别的美食，肯定会风靡。 郭凡教了几道菜之后，就把中西结合的创意美食要诀给讲了，他之后留下了一本菜谱，以后这三位自己研究就好了。 郭凡洗手换衣服，准备离开的时候，王彬就凑过来问：“郭老师，我能学那些孔府菜吗？” 孔府菜是中华传统美食，它不光是一道道菜，而是中华饮食文化的传承。 郭凡就说：“孔府菜要学习的东西有很多，在秋涵养生店没有学习的基础，等你这这里学习的差不多了，我安排你到厨神饭店，和潘午老师学习一段时间，那边基本每天都会做孔府菜，和各种传统宴席，很快就能学会了。” 车彦磊也说：“是啊，孔府菜那么高端，咱们这小店不好做，很多菜需要配合，一做就是一桌子，我们这都没有地方摆下那么多道菜。” “好的，我会努力的，争取早日学成，然后去厨神饭店进修。”王彬点头说道。 有了郭凡的承诺，他对自己的未来更有信心了。 “好好干吧。” 郭凡拍了拍王彬的肩膀，然后离开了餐厅。 他随后去接老婆回家，一家人回家吃的晚饭。 今天柏静秋和女儿很忙，一起拍了户外视频。 而晚上，柏静秋还要直播。 之所以这么忙，是因为他们一家人明天就要去深镇了。 深镇那边还不知道是什么情况，所以她和粉丝们请假了，去深镇的那几天就不直播了。 因此她要在请假之前，多赶赶工，把直播市场给补回来。 郭凡这边已经订好了明天去深镇的机票了，他们一家三口，连同两人的助理白树和王娟，一共五个人。 吃完饭后，郭凡和柏静秋就都嘱咐各自的助理，要带一些物品，明天出差。 这次郭凡去深镇，要完成很多事情，所以他晚上去了书房，开始整理深镇之行的行程方案。