第1350章 《珍馐谱》（1/1）

“这本《珍雅集》还挺有意思，里面说了一种丸子的做法，你可以看看！” “也不是这本，这里面讲的是种谷子的方法。” 白老和郭凡在他的书柜里面一番翻找，找出了不少典籍。 不过典籍太多了，白老也记不得在哪本里看到过，于是看到书名差不多的书就翻出来。 虽然并没有找到目标书籍，但是这些古籍中，还是有不少干货的，碰到能用上的偏方、小窍门等，白老就拿来纸笔给写下来。 查询了一些古籍后，郭凡也发现了，古籍中的内容也不全是圭臬，相反，大部分的内容不是过时，就是错误的，甚至还有封建迷信内容，所以这就需要应用到鲁迅先生的理念，要去其糟粕取其精华，不能一味的迷信古代知识，也不要一味的批判，每个知识点，都需要辩证的去看待。 郭凡也发现了不少知识点和偏方，只不过很多没法当面验证，他就用手机给把片段给拍下来，回头去做做实验，看看有没有用。 “你这个办法好啊，用手机拍照，我咋就没想到呢！” 白老本来还拿着纸笔在写，忽然发现郭凡这方法好，他就想起自己的那个苹果旧手机，在郭凡的指点下，老人家也学会了拍照，这样方便多了。 “嘿，这个手机真方便！” 白老笑呵呵的，终于发现了智能机的优点，是比他的诺基亚老年机好用。 郭凡随后提醒道：“不过还是要注意，及时把照片导出来或者打印、抄写出来，要不然手机突然坏掉，有些资料就永远也找不回来了。有些时候数据不会像是纸张一样那样永久存在。” “原来是这样，那看来手机拍照只能当做临时过渡用一用。” 白老明白了手机用法，接着又翻开了另一本《寒梅摘记》。 “这本书居然是古代一位青楼女子所着，里面有很多哀愁诗句，我当初怎么会收集这本书？” 白老不是很喜欢这种书籍，但是也是古籍，他也不想直接扔掉。 又翻了几页，发现了有一些制作胭脂水粉，和梳洗打扮的相关内容，白老就直接给了郭凡。 “这个你拿走吧，里面有制作女人化妆品的内容，我记得上次听小柏和晶晶在说，她在化妆还是什么的，这些也许对她有用。” 郭凡怎么会夺人所爱，看到里面确实有胭脂水粉之类的内容，老婆兴许会用到，他就收下了，并说回头复印了内容，书再送回来。 白老摆摆手，说道：“不用送了，这书我不喜欢，你就收着吧，要不然还给我，我也要给它处理了。” 既然如此，郭凡就感谢一番，然后把书收了起来。 虽然这两人在整个书架上翻找，有些古籍已经用塑封给封起来了，白老就给塑封剪开，戴着手套翻阅。 这些古籍的书页很多都发黄脱落了，因此查阅的时候要非常小心。 到了中午还没找出来，白老也有点乏了，就让郭凡在这里吃饭，下午再接着找。 郭凡不想如此麻烦白老，就说下次好了。 “诶，你必须留下来，跟我喝两杯，也就你来了，我才有权限喝酒，可馋死我喽，你可不能走！” 白老热情挽留，郭凡也只能恭敬不如从命。 而郭小涵一上午，除了玩宠物，还自觉去练字、画国画，还去试着拉白老的二胡。 不过郭小涵的二胡技术不怎么强，只能说一般，她不太喜欢二胡这种乐器，不如钢琴感兴趣。 至于二胡，白老则没有逼着郭小涵一定要练，就说二胡需要阅历才能懂得其中韵味，等郭小涵长大了些，感兴趣的话，再来学也不迟。 白老的一身国学技艺，基本上都在教给郭小涵，现在只需要郭小涵慢慢练习就好，甚至下午的时候，郭小涵还展现了一下茶艺，给老爸和干爷爷泡茶。 虽然她的动作还很稚嫩，不过两位长辈都感觉这茶喝得更香了，这可是他们的乖宝给泡的茶，喝起来更带劲。 两位大人中午吃了饭，喝饱了茶，下午就继续翻书。 他们说说笑笑，到了三点多的时候，白老忽然一拍桌子，高兴的叫道：“找到了！” 功夫不负有心人，白老从一本《珍馐谱》中，发现了他十几年前偶然看到的内容。 这本珍馐谱，是明末清初一位膳夫所作，膳夫就是古代厨师的别称。 这位膳夫晚年的时候，将他一生的心得体会，都着作成书，这很难能可贵。 要知道古代讲究传男不传女，师傅教徒弟要留一手，都怕教会徒弟饿死师傅，在这种门户之见下，很少有秘诀流传到后世。 而这本《珍馐谱》却是个例外，作者事无巨细把各种厨艺小窍门都给写了上去，包括了占据半本书的菜谱。 当初白老收购这本书，本来他对做菜不感兴趣，只不过是收了别的好文物，这本书就是一个添头，收过来之后，白老也只是简单的翻看了几页，就给收藏起来了，没想到今天这本书还会派上用场。 郭凡马上小心的将这本书接过，认真的翻看，还真的找到了他想要的内容。 里面有一个篇章，讲的就是各种食材的处理和存放。 不仅有稻谷、麦子等食材辨别好坏的方式，还有面粉、谷物的储藏措施，都和厨艺有关，这些知识有些现在也有用。 而真正让郭凡在意的，就是一些主食的制作方法，里面就提到了他想要的内容。 “善煮饭者，虽煮如蒸，依旧颗粒分明，入口软糯。其诀有四……” 这个篇章的内容里，就提到了主食的制作，也有关于复蒸主食口感的处理办法。 这位作者是个开酒楼的老板兼大厨，因为古代粮食比较紧缺，所以很珍惜，酒楼有剩下的主食，自然不会倒掉。 万一某天主食没吃完，如果剩下的主食口感太差，就没法卖给客人了，而酒楼用的主食都是上等品，如果都让自己酒楼的伙计吃，未免也浪费了。 这位古籍的作者经过毕生钻研，发现了可以让焖出的白米饭和馒头口感一致的方法，哪怕复蒸后，也不会降低多少口感。 这就是郭凡需要的内容，他当即如获至宝的收了起来。 看郭凡这么高兴，白老就让他可以去忙了，别耽误他干正事。 “感谢白老，那我就先走了。” 郭凡连声感谢，就带着女儿离开了白家。 因为时间已经比较晚了，郭凡就直接回家了，他到家后，郭小涵就在大声叫妈妈，保姆就指了指楼上，说妈妈在楼上直播。 “哦哦，那我小点声。” 郭小涵明白的点点头，就悄悄地上楼，去旁观妈妈直播了。 而郭凡拿着古籍去了书房，他要把古籍给复印出来，然后仔细观看，等把本书都给熟读一遍，就可以针对性的去做实验了。 用复印机复印过后，郭凡再把古籍妥善存放，就开始坐下认真读书。 一读之下，还真发现这本《珍馐谱》有点东西。