第391章 春天的鲜味（1/1）

切片的腊肉下锅炒出香味来，倒入泡过水切成段的蕨菜……放盐，一点酱油，翻炒均匀就可以出锅了。 剩下的蕨菜撕成两半，大蒜切成末，盐，松蘑粉，酱油，醋，淋入香油，拌合，一陶锅蕨菜就看起来就很有食欲了。 这是周果春天的最爱，还有小嫩笋，可惜这边好像没有那种竹子。 今晚的菜就丰盛了，羊蘑炖山鸡，蕨菜炒腊肉，羊蘑炒鸡蛋，凉拌蕨菜。 每样都是一大锅，要不就是几大碗。 周果瞧着这两个陶锅道：“看来还得去买几个这样的锅才是，两个不够用啊。” 主要是他们饭量大，这菜量自然也不小，不然每顿都用几个大碗装，多懒得洗。 老爷子看着面前的菜，将酒葫芦拿出来，往碗里倒了些酒，又拿了一个碗吃菜，打算慢慢的品尝，今天的菜好像都不错啊。 周谷看着这蕨菜道：“往年家里也吃过这东西，要是饿极了的时候也是能吃的下去的，就是有些苦，还黏黏的，味道有些奇怪。” 大家都点头。 周果很奇怪，“怎么你们都不喜欢吃吗？” 大家又都点头。 周果寻思，难道是这里的蕨菜不一样，味道不对吗？ 就看向老爷子。 老爷子会意，夹起鸡汤里的一块羊蘑吃了，味道鲜的连连点头，松蘑吃多了，偶尔换换口味，真不错！ 大家的筷子无一例外的都伸向羊蘑，四十文一斤呢，大家那么舍得吃，肯定是好东西，他们也要尝尝。 周果的筷子却伸向炒蕨菜。 嚼了嚼，是有些微微苦，但这点苦已经可以忽略不计了，要是再多泡一会，一点苦味就没有了。 跟着腊肉一起炒的蕨菜，清香滑润，口感细腻鲜美，混合着腊肉的肉香味跟咸味，特别入味，她觉得她一个人就能把这一碗都给吃了。 凉拌蕨菜因为撕开了，更加入味，黏黏滑滑的口感尤其特别，细腻鲜滑，尤其下饭，还是记忆中的味道，大家都不喜欢吃，真是太遗憾了，她真的觉得挺好吃的。 一筷子接一筷子吃的不亦乐乎。 羊蘑倒是也吃了几块，但因为松蕈这样的顶级食材都让她吃的多多了，羊蘑虽然也很好吃，但觉得还是蕨菜更吸引人。 一旁的周粟，见两个蕨菜做的菜除了姐姐自己吃得欢，就没一个人伸筷子。 夹了一根炒蕨菜吃了，这一吃就是一愣，摇摇头，不像大家说的那么苦啊，挺好吃的啊。 又夹了一根，真的不苦。 周果一笑，用筷子点了点凉拌蕨菜。 小家伙立马把筷子改了方向，夹了一根，酸酸嫩嫩香香的，滑溜溜的，眼睛一亮，直起身夹了一大筷子，这个比炒的还好吃。 两人你一筷子我一筷子，终于引起了大家的注意，周麦道：“这么好吃吗？” 犹豫的夹了一根试了，眉头一挑，对着众人摇头，“不苦。” 又试了一根，“好吃。” 大家哪里等得及他慢腾腾的品尝，不苦一出来，都纷纷伸筷子。 吃完大家都惊呼，“真的不苦了哎，那以前吃怎么是苦的呢？” 周果道：“我下水烫过又泡过，里面的苦涩味就没了。” 众人恍然，原来这个菜是要这么吃的。 周谷道：“这么麻烦呢，还得煮过又泡过，这哪是吃野菜啊，简直是在吃肉。” 李氏笑道：“是啊，大家都没发现要这么吃才好吃。” 家里的活本来就很累了，能吃饱就不错了，谁还有那闲心钻研野菜怎么吃好吃啊，不好吃不吃就是，野菜不多的是。 无论是凉拌的还是跟着腊肉炒的，大家都很喜欢吃。 老爷子这个老饕餮，对这两个菜也是爱得不行。 一顿饭吃完，桌上的菜都被吃光了，大家都吃的很尽兴，农忙结束后，周果就没去过集市了，有老爷子时不时的从山里打些小猎物回来，也够吃了，炒上几碗鲜嫩的野菜，虽然也很好吃，但总没有今天的两样尽兴。 周果瞅了瞅角落里剩下的蕨菜，道：“这些待会得煮出来泡着，不然等到明天，就蔫了，我刚刚摘这些的时候，发现下面一截已经老的掐不动了，老的真快！” 一家人都点头。 对于吃的，尤其是好吃的，积极地不得了。 下面老了的不要，掰掉，上面的小朵朵也不要，毛毛多。 周果道：“其实这也是能吃的。” 大家都摇头，“没事吃这个干什么，那么多毛，剌嗓子，反正山里多的是，吃完了我们在去掐。” 一家人将这东西掰完，下锅煮了，一锅稍微烫烫就好了，一锅要煮软，毕竟一锅是留着炒的，一锅是留着凉拌的，炒的煮软了口感就不好了，下锅一炒就烂了。 这些干完，又把今天捡回来的羊蘑摊出来，这才去睡。 第二日一行人又上了山，今天周杏没去，好久没爬山，昨天爬了那么久，腿脚有些酸。 周谷兴奋的背着背篓里面放上麻袋跟在周果后面走了，山上这么多好吃的，得多装些回来。 跟村里人一照面，大家都笑哈哈的问周果，“怎么样，昨天带回去的蕨菜吃了吗？好吹吗？” 都看她笑话呢。 周果背着手微笑道：“当然好吃了，我昨天回去就做了一大锅，都给吃光了，一点都不苦，好吃的很。” 大家都不相信，觉得她小娃子说傻话，蕨菜怎么会不苦呢，又苦又涩，难吃的很。 周果见他们不信，高兴的道：“好，你们都不喜欢吃，待会到了山上，那一大片可就都是我的了，没人跟我抢了。” 大家挥手道：“是你的是你的都是你的，我们一准不跟你抢。” 陈氏倒看出些不同来，问李氏，“怎么回事，当真好吃啊？我回去弄熟了，还是苦的。” 李氏笑道：“味道是不错，原来这东西有苦味是因为我们做法就不对……” 说着说着旁边就有人凑上来了，大家一听原来这东西还要又煮又泡了才能吃，很多都嫌麻烦，“够麻烦的，一个野菜还这么瞎折腾，我哪有那闲工夫啊，不吃不吃。”