第400章 烤馕饼（2/2）

正在边削土豆皮的姜姜看了过来：“哇，你揉的很好诶，有时候我的手上都会黏糊糊的，这样就好啦，拿一块湿毛巾盖着，放在壁炉边上发酵就行了。”</p>

海诺露出一个不愧是我的表情，到水槽边洗了洗手：“要发酵多久？”</p>

姜姜想了想：“嗯，发酵十五分钟以后拿出来揉一揉，然后再放回原位发酵半个小时，这样应该可以，因为壁炉旁边温度挺高的，要是不着急的话，发酵两个小时会比较好。”</p>

牛肩肉解冻好以后，姜姜把它拿出来洗了洗，分切成小块以后焯了焯水，洗干净以后放在一边备用。</p>

海诺又帮忙切起了洋葱和土豆。</p>

姜姜拿来铜天平，按照基础咖喱粉的配方，往碗里面加入了十六克孜然粉和姜粉，十二克的芫荽粉，八克姜黄粉和肉桂粉，两克月桂粉和丁香粉，六克辣椒粉，最后是四克胡椒。</p>

咖喱并不是单一的味型，在它的发明地，它甚至延伸出了上千种调配方式，每个地区的咖喱味道都会出现明显的差异。</p>

所以说，咖喱并不一定需要按照正确的比例，能够调配出适合个人的口味的咖喱也很重要。</p>

姜姜想了想，按照自己的喜好，又往里面加了些辣椒粉和孜然粉，然后是一克左右的牛至和肉豆蔻。</p>

调配好咖喱粉以后，姜姜把平锅放在灶台上，烧热油以后放入洋葱和大蒜，炒出香味，并且变成金黄色以后放入刚才调配好的咖喱粉，还有干辣椒和姜片，用小火翻炒。</p>

炒出香料的香味以后，就可以加入刚才洗净的牛肩肉，然后再放一小勺米酒，可以达到提香的效果。</p>

翻炒均匀以后，姜姜把牛肉倒入炖锅，加水后又加了一些菌菇粉调味，最后是一茶匙的海鲜炖汁，一小勺砂糖。</p>

半个小时以后，姜姜打开锅盖看了看，把土豆放了下去。</p>

再过二十分钟，放在壁炉的面团发酵成了两倍大，姜姜把面团拿了出来，分割成八份，揉圆以后盖上了湿毛巾，让面团松弛十五分钟。</p>

咖喱浓郁的香气随着咕噜咕噜的汤汁往外面冒了出来，馋得人口水直流。</p>

姜姜淡定的把炖锅的盖子盖了回去，把铸铁平锅又放回了灶台上，等待锅热的时候拿了一团剂子在手上，用手指由内向外压开，成饼状以后用手抓住饼皮边，再空中来回翻甩了几下，让面团撑大。</p>

海诺就站在姜姜身边，亲眼目睹她漫不经心的把饼皮在空中甩来甩去，偏偏这饼听话的很，翻转两周以后又乖乖的落回了她的手心。</p>

姜姜注意到海诺的眼神，得瑟到头上的呆毛都竖了起来。</p>

“厉害吧！想学不？”</p>

还没等他答话，姜姜又臭屁道：“想学也不教你。”</p>

海诺无奈的瞅了她一眼：“谢谢你告诉我这个好消息。”</p>

姜姜得意的坏笑两声，把撑开饼皮放在了平锅上，不一会的功夫饼皮就鼓起了一个大泡泡。</p>

姜姜又伸出手，在海诺震惊的目光中直接用手拿着馕饼翻了个面，等到两面都略微焦黄以后就拿了下来。</p>

整个过程快得很，也就一两分钟，完全没给他反应的时间。</p>

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