第89章 关东煮（1/1）

酒馆的生意有了起色，姜姜又开始忙碌了起来，加上她最近有培养杰克的意思，更是忙得脚不沾地。 辛迪撑着伞进来，把油纸包的粉末放在姜姜面前：“这食用碱好难买，我逛了好几家杂货店才找到的。” 姜姜担心手痒痒，正戴着手套给魔芋削皮。 魔芋长得跟芋头有点像，不同的是它更圆一些，中间是凹进去的。 能买到这一筐魔芋完全是意外之喜，一个老奶奶把它当成芋头在集市上叫卖，恰好她经过把一整筐都买了下来。 “我也担心你买不着，还准备烧点草木灰用。” 姜姜难耐的动了动胳膊，那儿不小心沾上了芋头汁，痒的不行。 削过皮的芋头滑溜溜的，姜姜的小刀时不时落空，把周围的人看得心惊胆战。 削好魔芋，姜姜搬了个大盆过来，用温水把食用碱化开，然后拿着刮干奶酪的擦子蹲在地上，把魔芋对半切开，这样比较好使劲，然后就抓着擦子把魔芋刮到盆子里。 滑溜溜的魔芋抓着很费力气，姜姜时不时起身舒展胳膊和腿，然后又耐心坐下，花了快一个小时，一大筐魔芋可算要见底了。 她小时候吃过的魔芋都是用五花肉炒的，炒的时候要放蒜苗和辣椒，加上用的是农村里面的柴火大灶的缘故，吃起来又辣又香，锅气十足，魔芋十分的入味和弹牙，吃起来不比五花肉差。 在农村大席上，一众油腻的肉菜中，炒魔芋堪称最亮眼的菜，一上桌就被抢个精光。 姜姜长大以后，非常怀念这个味道，偶然在经常去的超市看见了魔芋，高兴的买了一块回家，准备好五花肉和蒜苗炒了一盘，结果大失所望，魔芋水水的，软乎乎的口感像在吃没有弹性的果冻，跟小时候的味道相差甚远。 花了一个上午的时间处理好魔芋，姜姜把魔芋倒进大铁锅里，亲自盯着灶台的火，直到魔芋煮熟，用热水给盆子消毒洗干净，这才重新把魔芋倒下去盆里放凉。 盆子里灰色的魔芋过了半个小时就冷却凝固好了，姜姜把它们分切成了几大块，放在水里泡着。 正好到午饭时候了，姜姜取了一条漂亮的五花肉出来，又去菜地里拔了点自己种的蒜苗。 冻过的五花肉很好切，姜姜忍着凉意，把五花肉切成薄片，蒜苗的根茎拍一拍，斜着切成段。 炒魔芋要火大才好吃，姜姜往灶台里又加了两块柴，把铁锅放到灶台上，先把五花肉炒香，炒到金黄微卷，把蒜末和辣椒酱放在煸出的油里，放魔芋快速的翻炒，出锅前再放蒜苗下去翻炒，等蒜苗熟了就可以出锅了，整个过程十分的迅速。 厨房里都是刺眼呛鼻的香辣味，在边上削萝卜的杰克被呛的直打喷嚏。 碧绿的蒜苗、金黄的五花肉和灰色的魔芋交织着，红油泛着诱人的光泽，散发出阵阵诱人的香气，菜肴上方冒着袅袅热气，刺激的香辣味让人口舌生津。 姜姜把五花肉炒魔芋端上去，盛好米饭，自己率先夹点魔芋尝了口，入口先是香辣的酱汁，魔芋口感很好，锅气十足且弹牙劲道，五花肉焦香酥脆，蒜苗吸满了汤汁，吃起来完全不比肉差。 “还行吧，你们都来试试。” 姜姜把菜推到中间，让几人都试试味道，虽然比不上她记忆中的美味，但也是一道难得的美食。 贝拉很喜欢魔芋的口感，非常难得的多吃了一小碗饭。 魔芋炒五花肉作为一道开胃十足的下饭菜，能让大家都多吃不少，也算是功成身退。 杰夫把最后一点饭盛完，几人把饭和菜吃的干干净净，连汤汁都没剩下。 姜姜对自己的先见之明很是得意：“我就让杰克多煮点饭吧，看，刚好都吃完了。” 姜姜让杰克把烤肉从菜单上撤了，既然有魔芋，今天酒馆里就卖关东煮。 关东煮的汤汁是用海鲜炖汁调的，本身它就是用许多种海鲜熬的，稀释以后就是关东煮那个味道，姜姜又额外放了点苹果和香菇煮了一会。 杰克把削好皮的萝卜切成段，姜姜把魔芋切成块也放了下去。 为了让关东煮的食材多样化，姜姜又剁了点肉馅用卷心菜叶包起来，加上鸡蛋、香菇和牛肉丸就有了六种，但想凑成九宫格还少了点。 姜姜想了想，到冰房里转了两圈吗，拿了点鸡胸肉和牛筋出来，鸡胸肉剁成丸子，加上厨房里有的芦笋就凑齐了九种。 “明天你去集市上看看有没有鱼贩子，买点鱼肉回来，如果他能比较稳定的捕鱼，就把他带过来，我跟他谈谈供货的事情。” 姜姜把食材放进九宫格锅里，往里面淋入汤汁的，一边叮嘱在一边的杰克。 杰克点点头表示记下了。 转眼就到了营业时间，姜姜调了点蒜蓉辣酱装在小茶壶里，每张桌子上都摆一个，方便顾客取用。 辛迪用木盒子装着八个小碟子，放在桌面上。 六点的钟声一响，作家带着一把小雏菊走进了酒馆：“晚上好啊，今早起床时，我恰好看见了窗前的一把小雏菊沐浴温暖的阳光下，它让我觉得今天非常的幸福，我特意把它带来了，分享给你。” 姜姜受宠若惊的接过小雏菊，嗅了嗅雏菊淡淡的香气，笑着向她道谢：“谢谢您。” 作家傲娇的点点头，拜托辛迪给自己倒了杯伏特加。 作家名字叫乔治，今年刚从女子学院毕业，是这两天才进店的新客人，她性格很好，姜姜和辛迪都很喜欢她。 乔治自己挑选了喜欢吃的食材，姜姜用夹子一一夹到碗里端到她面前。 乔治拿上碟子，倒了点辣椒，虔诚的感谢上天赐给她能够品尝无数美食的生命。 “我昨天吃了香喷喷的烤肉，写了好长一篇文章，可惜我一个人住，没有人能帮我看看。” 姜姜放下勺子回答道：“需要我帮你看看吗？” 作家摇摇头：“现在还不行。” “为啥。”姜姜有些纳闷的抬头看向她。 “作品是非常私人的事情，我在里面倾诉了非常多感情，我还没有做好准备在你面前袒露我的灵魂。” 姜姜笑了起来，非常尊重她的意见：“好吧，希望有一天我可以拥有拜读你作品的权利。” 乔治推了推滑落的眼镜，颇为认真的点点头：“当然会有那一天了，到时候我会寄一份原稿送给你。” 贝拉从楼上下来，看了眼时钟：“你们今天不是要去做客吗？该上楼换衣服了。” 姜姜闻言便把汤勺递给了杰克：“给你吧，夹完以后记得补充食材哦。” 杰克有些紧张的接过勺子，姜姜出去以后，厨房里就只有他和迪安夫人了。 姜姜脱下围棋，正好把他忐忑的神情看在眼里，笑着安慰道：“没关系，就算你今晚搞砸了我也不会生气的。” 上楼换上贝拉给她新买的浅绿色巴伐利亚连衣裙，海诺的马车正好停在了门口。 姜姜提上贝拉帮忙做的核桃派，和辛迪一起上了马车，和站在门口的贝拉挥手告别。