第16章 蛋黄酱炸鸡（1/1）

昨天夜里下了一点小雪，路面被冻的硬邦邦的，踩上去直打滑，姜姜从一个瘦弱的老奶奶手里买了一筐斯密斯果，加上前两天买的存货，满满当当的两大筐。 趁着今天有大太阳，把斯密斯果拿到院子里晾晒，再加上昨天下午送来的柴火，院子里铺的满满当当，辛迪取柴火的时候不得不小心避让着，经过房檐的时候还要躲避挂着的腊肉，有些哭笑不得。 姜姜热切的看着房檐的腊肉，十天的风吹日晒下来，腊肉色泽逐渐金黄，窗台边的大蒜也已经发芽，吃上蒜苗炒腊肉的小目标已经指日可待。 姜姜背过身子惋惜的咂咂嘴，蒜苗炒腊肉固然好吃，也动摇不了笋子炒腊肉在姜姜心里的地位。 还记得小时候回家过年，早上开车到家吃个午饭，下午的空闲时间大人们都爱上山去挖笋，不管挖多挖少，晚上就立马把新挖的冬笋炒来吃，片的薄薄的腊肉在热油里卷曲起身子，再和着笋片大火爆炒，哪怕是在春节这样吃的腻味的时候，也能下两大碗米饭。 唉，这个地方有没有竹子还是个未知数呢。 卤猪蹄在固定菜单上已经待了一段时间，销量一直很好，酒馆里坐不下的时候有人会带个自家的小罐来，买点猪蹄再让姜姜多加点香辣的汤汁，自己提着上别的地方吃去。 灶台上有一个专门卤猪蹄的大锅，有时候姜姜会另外放一些蔬菜下去，卖的也很好，随着冬季的来临，刺背猪的捕猎难度加大了，猪蹄供应不上来，这道就下架了。 酒馆里的肉类换成了鸡肉和牛肉，只是牛肉的价格有些昂贵，主要还是靠鸡肉，菜单上的炸鸡等炸物就丰盛了起来，还有卤的鸡爪鸡翅。 辛迪把旧的菜单收起来，蘸着墨水，重新写了新的菜单放上去。 姜姜最近一直想吃点酸的，趁着前些天买到一筐品相上佳的青苹果，够酸且甜味也足，嗅着诱人的苹果清香，想做苹果醋的念头就这么冒了出来，怎么也压不住。 虽然有点担心做坏了浪费了这筐好苹果，但是万一成功了，就可以吃酸酸的凉拌菜了，喝到酸甜的苹果醋了，这么一算也挺划算。 一狠下心，用来放土豆的大缸就这么被征用了，被姜姜从里到外仔仔细细的洗刷三遍，又挪到太阳底下晒干水分。 收拾好大缸，姜姜回到厨房把整筐苹果都切成薄片，另外再切了一小筐红的甜苹果，一层苹果一层糖，最后加入净水，把罐子密封起来。 辛迪看着姜姜忙碌了一上午，又谨慎的把罐子挪到晒不到日光的角落，好奇的瞅了好几眼。 “我想自己试试做点苹果醋，还不知道会不会成功，到下个月就知道了。”姜姜边收拾边跟辛迪的解释了一句。 辛迪点点头，姜姜做菜总是会有很多繁琐的处理步骤，比如用刀背给鸡肉拍松散，给猪蹄烧成黑色再刮掉，用香料腌制，虽然看不懂其中的原理，但是做出来的味道总是意外的好。 如果是自己做饭的话，大部分时候都是简单的清洗过后和萝卜洋葱炖煮，放些百里香和鼠尾草。 用厚重的香料的本意是掩盖掉肉本身的腥味，但是姜姜炖汤有时候不放香料也可以炖出香醇的肉汤，辛迪一开始还以为这是什么神奇的魔法呢。 最近一段时间经过的马车越来越多了，姜姜忙碌完溜达到门前伸着脖子往外看，来往的行人瑟缩的聚在一起出行，个个裹着厚实的袍子，凌冽的北风呼啸而过让她结结实实的打了一个哆嗦。 “为什么最近来往的人这么多？”姜姜哆嗦的关上大门，只留出一个通气的小缝。 “可能是因为马上到祈福日了，大教堂会有举办祷告活动，我记得我小时候来过一次。”辛迪算了一下日期，不知道想到了什么，脸色唰的一下白了下来。 姜姜很快的反应了过来：“要不你先休息一段时间。” “没关系，托尔城认识我的人不多，就算是认识我的人，大概率也不会跑到酒馆里来，贵族从来不踏足平民的地界。”辛迪摇摇头拒绝了姜姜的提议。 两个人都沉默下来，姜姜有些懊恼在这件事情上的疏忽：“当时害怕打草惊蛇不敢去打探消息，也不知道后来事情发展成什么样了。” “她们不敢到处声张这个事情，应该小范围的搜寻了一下就放弃了，这么不体面的事情，会让家族蒙羞的”辛迪镇定下来。 “只要不遇见熟悉的人就行，只是有些担心安妮婶婶有没有因为我而受到牵连。”辛迪叹了口气。 “找个人打探一下，我记得前几天有位熟客要去托尔城拜访他的老师来着。”，姜姜灵光一闪，想到了酒馆里的客人。 “是那个在剧院工作的钢琴家。”辛迪仔细的回忆起来，“穿着燕尾服拿着手杖的那位？” “就是他，棕色卷发的那个，我们就说托他带点东西给亲戚，等他回来再问问怎么样了。”姜姜顿了顿补充道：“你做点你和安妮婶婶两个人知道的东西送过去，字条之类的就不要了，万一被检查就不好了。” 辛迪了然的点点头，这个办法还算稳妥，就看钢琴家前往托尔镇前会不会过来一趟了。 两个人大致的商量了一会，辛迪看了看墙上钟，时间不早了，催促起姜姜准备营业的事宜。 姜姜嘟嘟嘴，磨磨蹭蹭的穿起围裙，天气冷了以后真的不想在厨房干活，手只要一碰到冰冷的水就暖不回来了。 卤猪蹄的大锅用来卤鸡架和卤鸡腿，辛迪把鸡肉放下去，又在边上泪汪汪的切洋葱，帮忙腌制炸鸡要用到的鸡肉。 姜姜昨天晚上回忆了一下蛋黄酱的做法，大致的在羊皮纸上写了下来，取出两个鸡蛋黄，加入一点玉米油、黑胡椒、海盐不停的搅拌，直到把鸡蛋搅拌到变稠，再切了一点欧芹洒下去。 好奇的驻足围观了一会的辛迪见蛋黄酱做好了，用勺子沾取了一点试味道，口感非常的绵密和丝滑，忍不住又尝了几口。 姜姜试了试味道，按照这个比例做了满满一大盆蛋黄酱，时不时分心搅拌锅里的卤味。 一位浑身挂满袋子的游商粗鲁的推开门，领着两个十多岁的小男孩坐下，辛迪匆忙戴上了面纱前去接待客人，游商给两个孩子各点了′炸鸡，自己则是点了一份卤土豆和伏特加。 此时天还没有黑，自从入冬了店里的客人越来越多了，营业时间也配合改到了下午三点钟。 姜姜手上麻利的给炸鸡裹上粉，再放到油锅里面去炸，中间这一会功夫捞出两个卤好的土豆切成片，给油锅里的炸鸡翻了翻面，又复炸了一遍，最后在金黄的炸鸡上面淋上满满的蛋黄酱。 两个小男孩看到炸鸡就兴奋起来，也不怕烫，用手抓着就吃了起来，连滚烫的肉汁流到手上也不躲，没一会功夫就吃了一半。 辛迪一边招呼客人，一边留心着中午说的那位客人，连海诺走到面前了都没留意。 海诺热情的打了个招呼，自来熟的坐在吧台前看着新鲜出炉的炸鸡：“哟今天算是给我赶上炸鸡了，给我来一份，再来一杯蜂蜜酒。” 铁匠早些时候就到了，两个人早就混熟了，坐在一起吃了起来。 海诺尝了几口，蛋黄酱加炸鸡的搭配赞赏不已，姜姜忙的没空搭理他，在案板上切着热乎的鸡架，余光瞥见那位阴沉忧郁的钢琴家从门口走了进来，连忙朝辛迪使了个眼色，辛迪会意的点点头。 钢琴家不喜欢吃油腻的东西，只点了一杯啤酒和卤鸡腿吃着。 姜姜边忙碌边留意着，见他吃的差不多了，把手上的活给辛迪，端来一碗牛丸汤放在他面前微笑道：“您还没有试过店里的汤吧。”。 钢琴家看起来满腹心事，被打扰也只是困惑的看了姜姜一眼，温柔的朝姜姜道谢。 姜姜看着他浅棕色的眼睛，有些紧张：“很抱歉打扰您，我听见您和朋友谈话的时候时候说最近打算前往托尔镇一趟，所以想拜托您帮忙捎带点东西给辛迪的姑妈。” 恩格斯有些惊讶，有些磕巴的说道：“我想如果不是太大件的话，我很愿意为您效劳，请在后天早上十点前把东西送到明德大街8号，我 后天下午出发。” 姜姜听见他答应了，心下一松，笑了起来：“非常感谢，我们一定会准时的，这份汤是赠送的，请您慢慢享用。” 少女明媚的笑容让恩格斯微微一愣，感觉心里痒痒的，好像在阴沉的天气里突然掠过一缕阳光，被晒的心口微微发烫。 恩格斯低头看了一眼散发着热气的汤，刚刚忘记说了，其实他不太喜欢喝汤的来着，但是这汤闻起来好鲜，也没什么怪味，鬼使神差的尝了一口，居然还不错。 姜姜脚步雀跃的回到厨房，凑到辛迪耳边跟她说了这个好消息，海诺嚷嚷着要再加点蛋黄酱，辛迪心情不错，给他加上了满满的一勺。 两个孩子把炸鸡吃完以后又嚷嚷着还要吃，游商咒骂着，但还是点了两份，这个年纪的小孩胃口就是很大，俗话说半大小子吃穷老子。 姜姜把做好的炸鸡端过去，两个小孩已经习惯了父亲的咒骂，只是嬉笑着吃了起来。 晚间突然下起了雪，酒馆内人声鼎沸，姜姜忙得身上微微出汗，有些吃不消的坐着休息了片刻，辛迪把大多数的活都揽了过去，丝毫不见疲惫的在客人间穿梭着，像是一只灵动的百灵鸟。 随着风雪逐渐变大，客人们纷纷告辞，不敢再贪杯，一会迷了路可能会冻死在路上，姜姜坐在壁炉边上烤着火，感觉骨头缝里冒出丝丝的寒意，怎么也烤不暖和。 辛迪见姜姜困得直点头，脸色发白，精神很不好的样子，有点担忧起来，让她赶紧上去睡觉。 姜姜迷迷糊糊的回到房间倒头就睡，半梦半醒间听见辛迪帮忙提了碳盆进来，还掖了掖被子，稀里糊涂的小声说了句谢谢谢，又陷入了混乱的梦境中。 辛迪凑到姜姜耳边听见她的道谢，温柔的摸了摸姜姜凌乱的长发，挪好月光花的位置，悄声关门走了出去。