第173章 铁锅炖鲶鱼（1/1）

大枣树下，赵明宇，李川，孙老三人正在下棋。 “明宇，上车啊，将军了。”李川在旁边，指挥道。 “观棋不语…”孙老没有好气道。 赵明宇被李川提醒了，看到了，好棋啊。 连忙上车，将军。 孙老恼怒了：“会不会玩，会不会，怎么能听外人的话…” 完犊子了。 “李哥，好棋啊！” 又十分钟过去了。 孙老已经完全被将死了，死棋了。 “这局不算，这局不算，你们两个人打我一个，不算…”孙老皱着眉头道。 “哈哈哈。” “行行行，这局不算。” … 时间差不多了，可以做中午饭了。 赵明宇起身说道：“孙老，李哥，你们两个玩，我去做饭去了。” 孙老一听：“哦，明宇啊，今天怎么想着下厨了” “这不是早上钓了一条大鲶鱼，大黑鱼嘛！” 起身去了后院。 小水池里面的鲶鱼，黑鱼，欢快游动着。 中午准备做一道铁锅炖鲶鱼。 至于大黑鱼，晚上再吃。 铁锅炖鲶鱼是一道鲜香入味的菜品。 赵明宇将鲶鱼捞出，先在鲶鱼的鱼鳃处剪一刀，这样操作可以减少血腥味。 然后用开水，在鲶鱼身上从头到尾烫一遍，这样是为了去除鲶鱼身上的粘液。 婉瑜看着哥哥将开水倒在鲶鱼身上，一脑子的问号？ “哥哥，这是做什么啊~” 赵明宇看着婉瑜脸上的疑惑，解释道： “这样是为了去除鲶鱼身上的粘液。” 婉瑜：“哥哥，只要倒开水就可以了嘛？” 赵明宇：“当然不够，还要用刀，将鲶鱼身上的粘液，从头到尾刮干净。” “哥哥，我知道，这是去除鲶鱼的腥味，对不对。” 婉瑜拿了一把小凳子，坐在旁边，看着哥哥操作。 “对，这样是为了去除腥味。” 赵明宇去除粘液后，用刀，将鲶鱼的肚子破开，把不要的东西清理干净。 处理干净后，又用清水，洗干净。 赵明宇用刀尖从鲶鱼的身上，把鲶鱼的脊骨剁断，这样可以方便入味。 也可以防止，在操作的过程鲶鱼打圈。 准成配料，要腌鱼了。 准备好生姜，大葱，放入盆中。 加入适量的料酒去腥，再加入适量的清水。 用手抓拌出葱姜水。 将处理好的鲶鱼放入盆中，抓拌均匀，腌制十分钟。 再次准备一些料头，大葱切段，切完放在一起。 准备半块豆腐，切成大小均匀的片，这个没有要求，切成自己喜欢的样子。 再准备两个西红柿，切成大小均匀的块状。 “哥哥，想吃。“婉瑜看着赵明宇在切西红柿，指着已经切好的西红柿道。 赵明宇将西红柿递了过去：“想吃就吃。” 婉瑜连连点头，拿起一块西红柿吃了起来。 “怎么样？西红柿甜不甜啊。”赵明宇看着已经欢快吃起来的婉瑜，笑问道。 “哥哥，西红柿好好吃啊，甜甜的，酸酸的。”婉瑜道。 “妹妹，你也吃。”说完，婉瑜将已经切块的西红柿，递给了小欣。 想了想，赵明宇又洗了几个西红柿。 全部切块，装盘，接着在西红柿上面撒了一勺糖，递给了婉瑜。 “婉瑜，端着这西红柿去客厅吃，好嘛？” “嗯，嗯。”婉瑜连连点头。 端着西红柿，出了厨房。 厨房的油烟多，还是不让妹妹们待在这里了。 接着准备配料。 拿出一小把的粉条，再准备好一些酱料。 母亲已经炒好了其他的饭菜，就剩这最后一道了。 “明宇，要烧火了吗？” 赵明宇看着已经准备好了，可以准备烧火了。 “可以了，妈” 起锅，烧至冒烟，加入适量的食用油，把准备好的姜，葱，蒜，倒入锅中炒香。 爆香后，倒入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，接着小火煸炒，炒香，炒出红油。 酱料炒好后，倒入西红柿，也是小火煸炒，炒出番茄酱即可。 西红柿炒好后，加入可以没过鱼的清水，把腌制好的鲶鱼放入锅中。 倒入已经切好的豆腐块，加入适量的食用油，生抽，胡椒粉等。 大火烧开后，赵明宇将盖子盖上。 对着还在烧火母亲道：“妈，接下来炖二十分钟就可以了。” 母亲陈云一下子就看穿了，赵明宇的想法，知道他是不想待在厨房了。 “行，知道了，你去吧。” 赵明宇出了厨房，来到大厅，看到了。 婉瑜正拿着一块西红柿，喂给黑龙。 旁边的白龙，也有小欣在拿着西红柿喂。 小飞鼠这时候挂在婉瑜的身上，眼睛不时盯着西红柿看，明显也感兴趣了。 过了二十分钟，赵明宇起身去了厨房。 打开盖子，浓烈的鱼香味，扑鼻而来。 将一小把的粉条，丢了进去。 最后加入适量的白糖，生抽，料酒。 铁锅炖鲶鱼，完成了。 在客厅的婉瑜，闻到了，好香啊。 顺着香味来到了厨房。 “哥哥，好香啊。” 赵明宇懂婉瑜的意思，这是要吃了。 给两个小丫头盛了一些汤，又各自夹了一块鲶鱼肉，拿了勺子筷子。 母亲道：“明宇，去叫大家吃饭吧。” 赵明宇点了点头。 将鱼汤端到了餐厅，婉瑜跟小欣跟在后边，她们知道，这是自己的。 两个妹妹坐在椅子上，面前放着鱼汤，赵明宇将筷子勺子递给了她们。 嘱咐道：“婉瑜，小欣，鱼汤还很烫，慢慢吃哦。” 婉瑜点了点头。 “知道了，哥哥。” “知道了，哥哥。” 筷子放在一边，婉瑜跟小欣先开始喝汤了。 赵明宇走出了餐厅，来到了院子。 看着孙老跟李川两人还在下棋。 走了上去：“孙老，李哥，可以吃饭了。” 孙老看着棋盘头也不抬道：“等下，这盘就要赢了。” 李川皱着眉头，没有回赵明宇的话。 因为这时候局势很不妙啊，自己现在在艰难抵抗着。 孙老的大军已经压了上来。 赵明宇现在也没有事情，就在边上看着，李川局势不妙啊。 “哎。”赵明宇想到破解的方法了，正要开口。 “明宇，闭嘴。”孙老一听赵明宇的声音，就知道要坏事了，连忙出声阻止。 “别听孙老的，明宇你说，下一步怎么走？”李川都快要输了。 “观棋不语真君子…你们两个懂不懂啊。”孙老有些急了，好不容易拿了优势。